Muffins de arándanos

Te va a encantar lo simple que es hacer panecillos de arándanos incluso durante la semana. Es tan fácil de preparar una idea divertida para el desayuno. Te va a encantar esta receta de muffins de arándanos. Es lo suficientemente elegante para un brunch o un desayuno de domingo por la mañana, pero lo suficientemente fácil de preparar antes del trabajo en una mañana entre semana. Son maravillosos por sí mismos, pero también se pueden servir con un poco de tocino o salchichas.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • ⅓ taza de leche, o más según sea necesario
  • 1 taza de arándanos frescos
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • ¼ taza de mantequilla, en cubos
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida

➧ Paso 1

Precalentar el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasar las tazas de panecillos o forrarlas con forros de panecillos.


➧ Paso 2

Combinar 1 1/2 tazas de harina, 3/4 de taza de azúcar, sal y polvo de hornear. Colocar el aceite vegetal en una taza de medida, añadir el huevo y añadir suficiente leche para llegar a la marca de 1 taza. Mezclar esto con la mezcla de harina. Incorporar los arándanos. Llenar las tazas de panecillos hasta el tope y espolvorear con la mezcla de cobertura de migas.


➧ Paso 3

Para hacer la cobertura de migas: Mezclar 1/2 taza de azúcar, 1/3 de taza de harina, 1/4 de taza de mantequilla y 1 1/2 cucharaditas de canela. Mezclar con un tenedor y espolvorear sobre los panecillos antes de hornearlos.

➧ Paso 4

Hornee durante 20 o 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que esté hecho.

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