Queque de plátano

Esta es mi receta favorita de queque de plátano, una que he apreciado durante años. Es la receta que me viene a la mente primero cuando tengo restos de bananas en el mostrador y el pan que está en constante rotación en mi congelador. Esta es la mejor receta de pan de plátano y si no la has probado todavía, ahora es el momento.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de mantequilla
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • 2 huevos, batidos
  • 2 ⅓ tazas de puré de plátanos maduros

➧ Paso 1

Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar ligeramente un molde de pan de 9×5 pulgadas.


➧ Paso 2

En un gran tazón, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón separado, unte la mantequilla y el azúcar moreno. Añada los huevos y el puré de plátanos hasta que se mezclen bien. Mezclar la mezcla de plátanos con la mezcla de harina; remover sólo para humedecer. Vierta la masa en el molde de pan preparado.


➧ Paso 3

Hornee en el horno precalentado durante 60 a 65 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Deje que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos, y luego colóquelo en una rejilla de alambre.

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